Воронежский Роспотребнадзор рассказал, как не перебрать со спиртным и не отравиться едой в Новый год

Безопасное застолье — залог праздничного настроения в Новый год, считают воронежские санврачи. Для того, чтобы не стать жертвой отравлений, нужно тщательно следить за чистотой рук, предметов посуды и обихода, а также за качеством употребляемых пищи и напитков. Об этом рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора.

Возбудителями острых кишечных инфекций могут стать кремовые кондитерские изделия, рубленое мясо или рыба, студни и заливные блюда. Чаще всего отравления сопряжены с нарушениями технологии приготовления пищи, сроков и условий ее хранения.

Для того, чтобы обезопасить себя, не нужно:

• хранить скоропортящиеся продукты при комнатной температуре больше 2 часов;
  

• допускать к готовке людей с признаками респираторных и кишечных заболеваний;
  

• смешивать свежее с несвежим (последнее лучше прокипятить или прожарить).
  

Врачи рекомендуют:

• хранить кондитерские и скоропортящиеся продукты в холодильнике;
  

• соблюдать правила гигиены и сроки годности пищи;
  

• пользоваться отдельными ножами и досками для сырых и готовых продуктов;
  

• тщательно мыть овощи, фрукты и ягоды;
  

• готовить салаты в небольшом количестве (чтобы не хранить более суток);
  

• тщательно прожаривать или проваривать сырое, особенно мясо, птицу, яйца, рыбу;
  

• пить кипяченую, бутилированную или другую воду высокого качества.
  

Важно обращать внимание на состояние заранее подготовленных консервов. От употребления содержимого банок с признаками порчи и бомбажа лучше отказаться. Врачи также не советуют покупать у частников вяленую, соленую и сушеную рыбу, соленое и копченое сало, консервированные грибы.

Врачи сходятся во мнении, что алкогольной интоксикации и других неприятных последствий можно избежать лишь в одном случае — полностью отказаться от спиртного. Но не каждый готов на такое в период новогодних праздников, поэтому компромиссом будет грамотный подбор алкоголя. Так, спиртное следует покупать в официальных торговых точках.

При покупке надо обращать внимание на:

• дефекты (герметичность бутылки, царапины, потертость, ржавчину, нарушения этикетки);
  

• наличие осадка (допустимо только в случае коллекционных вин);
  

• акцизную марку (должна быть на всех импортных напитках);
  

• стоимость (удешевленный алкоголь говорит о качестве напитка и отношении к безопасности на производстве).
  

Врачи также предостерегают от смешивания игристых вин и шампанского с более крепким алкоголем.