«Дорожает не курица, а производство и доставка». Воронежские поставщики рассказали, что происходит с ценами на мясо птицы и яйца

За неделю в России куриные тушки подорожали на 5,3%, а яйца — на 4,8%. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» рассказал заведующий лабораторией анализа институтов и финансовых рынков ИПЭИ Президентской академии Александр Абрамов.

Эксперты говорят, что увеличение стоимости связано с предновогодним ажиотажем, подорожанием топлива, ростом НДС с 20 до 22%. Также один из сезонных факторов — отопление. Как объяснила кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве России Рута Абрамова, содержание кур в холодный период обходится дороже, так как птице требуются специальные условия.

Корреспондент Voronezh1.ru прошелся по магазинам, сравнил в них цены, а также узнал у оптовиков, действительно ли курица дорожает и почему это происходит.

Сравнение реальных цен со статистикой

По данным Воронежстата, килограмм охлажденной и мороженной курицы в нашем городе стоит 229 рублей. О чем идет речь: о тушке целиком или о каких-то ее частях — непонятно.

Яйца, по данным статистики, стоят 79 рублей за десяток. Какая категория столько стоит — не указано. В том числе и поэтому цены Воронежстата мало соотносятся с реальностью.

Например, яйца категории С0 в «Магните» на улице 9 Января возле ЖК «Современник» стоят от 67 до 124 рублей. Цена различается в зависимости от производителя: на прилавках, например, есть товары из Тулы, Липецка и села Хохол Воронежской области.

В «Пятерочке» неподалеку дешевле всего стоит десяток яиц категории С1 — 85 рублей. А дороже всего — С0 за 120.

По курице все еще сложнее. В обоих магазинах тушка птицы от бренда «Приосколье» стоит около 200 рублей за килограмм — дешевле, чем у Воронежстата. Весит она почти два килограмма.

900-граммовая упаковка грудок стоит 350–370 рублей в зависимости от производителя. Голени — 270, бедра и крылья — от 200 до 270.

На этом фоне субпродукты выглядят особенно дорогими. Например, в «Центрторге» в ТЦ «Космос» за килограмм куриных сердечек придется заплатить 360 рублей. Но пачки весят меньше — граммов по 700. Они стоят около 250 рублей. Печень там же обойдется в 180 рублей за килограмм.

«В ноябре спрос плохой»

Александр Корчагин — гендиректор фирмы «Приосколье-Воронеж», которая развозит продукцию по мелким магазинам и ларькам, говорит, что в нашем городе резкого роста цен на курицу нет. Если она и дорожает, то не сильнее, чем все остальные продукты.

— Сейчас курицу тяжело продавать, поэтому она не должна дорожать. Спрос в ноябре всегда плохой. Причин этому я не знаю. Возможно, народ поиздержался, возможно, готовится к Новому году.

При этом Александр Корчагин признает, что производство курицы, как, впрочем, и любого другого товара, становится все дороже. На итоговую цену в первую очередь влияют логистика, стоимость бензина и электроэнергии.

— Доставить продукцию дорого. Ее даже развести по магазинам стоит больших денег. Ее же доставляют не в рюкзачке, даже в легковушке не повезешь: продукция-то охлажденная и замороженная, поэтому нужно соблюдать температурные режимы. Дорожает не сама курица, а ее производство и доставка. И любой продукт точно так же.

С заявлениями федеральных экспертов о резком росте цен на курицу также не согласен и менеджер торговой компании «Маяк» Антон. Наоборот, сейчас по некоторым сезонным позициям идет спад — по его словам, дешевеют крылья и грудки.

— В начале сентября на грудки работают бюджетные организации — детские сады, школы. Поэтому идет увеличение спроса и небольшой подъем цены у производителя. Сейчас он откатывается.

Самый ходовой продукт в их компании — охлажденная тушка курицы. Ее покупают мясные лавки, разделывают и продают по частям.

— Сейчас по тушкам тоже небольшой откат. Если она в августе за несколько недель рублей на 20–30 поднялась, то сейчас она примерно на эту же сумму откатилась.

Антон называет производство курицы тяжелым и во многом даже рискованным делом. Например, эту птицу много выращивают в Белгородской области — регионе, который регулярно подвергается обстрелам. Если снаряд попадет в какой-то цех или ангар, то весь технологический процесс останавливается, а цены начинают расти.

— Бывает, еще вирус какой-то образуется, грубо говоря, птичий грипп. Кур начинают сжигать, уничтожать. Соответственно, сразу появляется дефицит на рынке.

Но если форс-мажоров не случится, то курица вряд ли подорожает сильнее, чем обычно считает Антон.

Рядом с ТК «Маяк», на улице Дорожной, есть еще оптовое предприятие по продаже яиц. Там признали, что яйца сейчас недешевые, но, если они к Новому году подорожают еще сильнее, то это из-за праздников, а не из-за проблем на производстве или НДС.

— Каждый год одно и то же. Перед Новым годом цены поднимаются, потом немножко держатся и опускаются. А потом снова поднимаются, на Пасху, — сказала продавец Надежда.