Живые витамины: необычные и простые рецепты с фейхоа от воронежской домохозяйки

Фейхоа — уникальная ягода с ароматом, напоминающим смесь киви, клубники и ананаса. В ней много витамина С — а это отличный помощник в борьбе с простудой, и йода. Сезон фейхоа короток, так что пользуйтесь моментом, и готовьте своим домашним вкусные и полезные блюда.

Джем из фейхоа с имбирем и мятой (без варки)

Это классика готовки из фейхоа. Рецепт позволяет сохранить весь витаминный потенциал фрукта, а имбирь и мята придают ему свежесть и пикантность. В джем можно добавить немного лимона для кислинки и ещё большей полезности. Такой джем идеален к утренним тостам, к сыру (особенно к козьему), как топпинг к мороженому или сырникам.

Ингредиенты:

• Фейхоа — 1 кг

• Сахар (лучше тростниковый) или мед — 0,8 — 1 кг

• Свежий корень имбиря — 50 г (кусочек около 3-4 см)

• Пучок свежей мяты — 15-20 г

Приготовление:

1. Фейхоа вымойте, обрежьте кончики с обеих сторон. Кожуру можно не снимать (в ней много полезных веществ и аромата), но если она повреждена или вам не нравится ее терпкость, очистите ягоды.

2. Пропустите фейхоа через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до желаемой консистенции.

3. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мяту очень мелко нарежьте.

4. Смешайте пюре из фейхоа, имбирь, мяту и сахар/мед. Хорошо перемешайте до однородности.

5. Разложите джем по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике. Сахар растворится примерно через 1-2 дня.

Салат с фейхоа, авокадо и креветками

Неожиданное и очень эффектное сочетание, где фейхоа играет роль яркой и свежей ноты. Йодистый вкус фрукта прекрасно сочетается с морепродуктами.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Фейхоа — 4-5 шт.

• Авокадо — 1 шт.

• Креветки королевские — 200-250 г (очищенные)

• Руккола или смесь салатов — 1 горсть

• Кедровые орешки — 2 ст. л.

• Для заправки: оливковое масло — 3 ст. л., сок половины лайма, соль, черный перец.

Приготовление:

1. Креветки обжарьте на оливковом масле с чесноком до готовности, посолите и поперчите.

2. Фейхоа очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо очистите, удалите косточку и также нарежьте ломтиками.

3. На тарелку выложите рукколу. Сверху разложите ломтики авокадо и фейхоа.

4. Выложите теплые креветки. Посыпьте подрумяненными на сухой сковороде кедровыми орешками.

5. Сбрызните заправкой из оливкового масла, сока лайма, соли и перца.

Густой соус-чатни из фейхоа к мясу

Чатни — это разновидность индийских соусов, которые делают из фруктов с большим добавлением специй. Сладковатый яркий пряный вкус — придает привычному блюду экзотичности. Идеально для жареной утки, свинины, индейки или жирной рыбы. Чатни балансирует богатый вкус мяса своей кислинкой и сладостью.

Ингредиенты:

• Фейхоа — 500 г

• Красный лук — 1 шт.

• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.

• Сахар — 100 г

• Яблочный уксус — 100 мл

• Изюм золотистый — 50 г

• Свежий тимьян — 2-3 веточки

• Соль, щепотка кайенского перца.

Приготовление:

1. Фейхоа, лук и яблоко (очищенное от сердцевины) нарежьте небольшими кубиками.

2. В сотейнике разогрейте немного масла, обжарьте лук до мягкости.

3. Добавьте фейхоа, яблоко, сахар, уксус, изюм и листики тимьяна. Посолите и добавьте кайенский перец для остроты.

4. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут, пока смесь не загустеет. Периодически помешивайте.

5. Готовый чатни остудите и храните в холодильнике.

Смузи из фейхоа и шпината

Идеальный полезный завтрак или перекус, который зарядит энергией и витаминами на весь день.

Ингредиенты (на 1 большую порцию):

• Фейхоа — 3-4 шт. (очищенные)

• Банан — 1 шт.

• Шпинат свежий — 1 горсть

• Кефир или натуральный йогурт — 200 мл

• Мед или сироп агавы — по вкусу

• Семена чиа или льна — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Все ингредиенты сложите в чашу блендера.

2. Взбивайте до получения однородной, нежной консистенции.

3. Перелейте в стакан и сразу подавайте.