Пицца на сковороде за 15 минут: рецепт от мамы троих подростков из Воронежа

Каждый день отвечать себе на вопрос «Что бы такое приготовить?» — дело муторное. Иногда хочется сделать что-то очень быстро, но вкусно и интересно. А если в семье дети — еда должна их заинтересовать, чтобы не пришлось выслушивать нудное " не хочу, не буду». Пиццу любят все! А быстрый рецепт пиццы на сковороде — полюбит каждая хозяйка.

Тесто:

• Мука — 160-180 г (примерно 1 стакан + 1-2 ст. л.)

• Теплая вода — 100 мл

• Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или свежие 10 г)

• Сахар — 1 ч. л. (для активации дрожжей)

• Соль — ½ ч. л.

• Оливковое масло — 1 ст. л. + немного для сковороды

Начинка

• Томатный соус — 2-3 ст. л. (можно использовать кетчуп, можно смешать томатную пасту с водой и итальянскими травами)

• Сыр моцарелла (или любой другой, который хорошо топится) — 100-150 г

• Начинка на ваш выбор: колбаса, ветчина, грибы, болгарский перец, оливки, помидоры и т. д.

Приготовление

1. Замес теста: В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-7 минут, пока не появится пенная шапка. Добавьте соль, оливковое масло и постепенно вводите муку. Замесите мягкое, не липкое тесто. Оно будет довольно крутое. Дайте ему отдохнуть 5-10 минут под полотенцем. Можно не ждать полного подъема, так как оно будет подниматься уже на сковороде.

2. Формовка: Раскатайте тесто в круг по размеру сковороды (желательно чугунной или с толстым дном, можно с антипригарным покрытием).

3. Обжарка нижней корочки: На среднем огне разогрейте сковороду с каплей оливкового масла. Выложите в нее корж. Накройте крышкой и обжаривайте 3-5 минут, пока низ не станет золотистым, а тесто не начнет подниматься.

4. Добавление начинки: Переверните корж на другую сторону. Сразу, пока низ не начал жариться, намажьте тесто томатным соусом, оставив 1 см по краям. Посыпьте тертым сыром и выложите начинку. Убавьте огонь до минимального.

5. Томление под крышкой: Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу на очень маленьком огне 8-12 минут. Это нужно, чтобы сыр полностью расплавился, начинка прогрелась, а верхняя часть теста доготовилась паром, не сжигая низ.

6. Подача: Готовую пиццу можно посыпать свежим базиликом, рукколой или сбрызнуть оливковым маслом. Подавайте сразу же!

   Можно упростить задачу, использовав готовое тесто из магазина. Начинки много не кладите, иначе тесто не пропечется. Влажные ингредиенты (помидоры, ананасы) лучше слегка обжарить заранее, чтобы испарить лишнюю влагу.