Эти Е-шки не ешь: воронежцам назвали добавки, вызывающие мутации и рак. А в ваших продуктах их точно нет?

В Управлении Роспотребнадзора по Воронежской области провели краткий ликбез по пресловутым Е-добавкам, из которых, кажется, сейчас сделаны все продукты. Они есть и в глянцево красивых фруктах — тех самых, что способны пролежать на полке три сезона кряду. Все ли Е-шки действительно съедобны? А какие запрещены, потому что могут провоцировать смертельно опасные патологии — например, онкологию — и мутации?

Как рассказали санитарные врачи, Е-добавки сгруппированы по кодам, в зависимости от своего действия. Вот основные категории, которые многие воронежцы съедают не по одной штуке каждый день:

— Е100 — 182 — красители (влияют на цвет продукта);

— Е200 — 299 — консерванты (продлевают срок годности);

— Е300 — 399 — антиокислители (тормозят процессы окисления, действием напоминают консерванты);

— Е400 — 499 — стабилизаторы (сохраняют консистенцию), загустители (добавляют вязкость);

— Е500 — 599 — эмульгаторы (делают консистенцию однородной, без комков);

— Е600-699 — усилители вкуса и запаха;

— Е900 — 999 — пеногасители, подсластители.

Самые вредные, смертельно опасные, запрещённые в России добавки:

— консервант формальдегид (E240) — его санитарные врачи назвали главной отравой;

— красители «цитрусовый красный 2» (Е121) и «амарант» (Е123). Раньше их использовали в цветных газировках, мороженом, леденцах.

Не советуют детям:

— краситель «куркумин» (Е100), антиокислитель «янтарная кислота» (Е363), эмульгатор «карбонат магния» (Е504), подсластитель «тауматин» (Е957).

А эти даже могут быть полезны:

— антиокислитель аскорбиновая кислота (витамин С) — Е300, стабилизатор пектин (содержится в яблоках) — Е440, краситель рибофлавин (витамин В2) — Е101, консервант уксусная кислота — Е260.

Что касается зловещего глутамата натрия — усилителя вкуса и аромата под кодовым названием Е621 — то это вещество, оказывается, нужно для нормальной работы мозга и сердца, однако.

— Когда организму его не хватает, он может вырабатывать глутамат самостоятельно, — объясняют в Роспотребнадзоре. — Но избыток способен оказывать токсическое действие, и больше от него достаётся печени и поджелудочной железе. Глутамат натрия может вызывать привыкание, аллергию, повреждения мозга и зрения. Особенно опасен для детей. На упаковках обычно не указывают, сколько глутамата содержится в продукте. Поэтому пищей, где он содержится, лучше не злоупотреблять.

Любителям колбасы с сосисками не мешало бы проверять эту так называемую «еду» на консервант нитрат натрия — Е251. Этот зверь вреден для тех, кто страдает холециститом, дисбактериозом, у кого проблемы с печенью и кишечником. Кроме переработанного мяса, Е251 может встречаться в рыбных консервах и копчёной рыбе, некоторых сырах.

Антибиотики, которые порой используют как консерванты, вызывают дисбактериоз и могут провоцировать другие болезни кишечника. Загустители впитывают всё, что подвернётся — и вредное, и полезное. Как итог — вприкуску с ними рискуют не усвоиться жизненно важные витамины и минералы.

Какой из всего этого вывод? Есть еду — максимально натуральную, приготовленную своими руками из цельных продуктов — и приучать к ней детей. Если всё же потянет «отравиться» — читать состав. И увидев в нём частокол Е-шек, возвращать на полку. Обнаружили «запрещёнку», вроде формальдегида — звонить в Роспотребнадзор: +7-800-201-05-97 (горячая линия), +7-800-555-49-43 (консультационный центр).