Идеальная домашняя шаурма за 17 минут: простой пошаговый рецепт из лаваша — пальчики оближешь!

Приготовить идеальную домашнюю шаурму можно всего за 15-20 минут. Главный секрет — хорошо разогретая сковорода/гриль и «правильный соус» (это 50% успеха). Вот простой и проверенный пошаговый рецепт из лаваша и курицы на 2 порции.

— Лаваш тонкий — 2 шт. (лучше брать прямоугольный или овальный)

— Куриное филе (бедро или грудка) — 300 г

— Огурец свежий — 1 шт.

— Помидор — 1 шт.

— Пекинская капуста (или белокочанная) — 100 г

— Сметана — 2 ст. ложки

— Майонез — 2 ст. ложки

— Чеснок — 2 зубчика

— Укроп/петрушка — по щепотке

— Соль, черный перец, паприка

— Растительное масло — 1 ст. ложка (если позволяет сковорода, можно обжарить мясо без масла)

— Специи для курицы (куркума/карри/паприка) — 1 ч. ложка

Курицу нарежьте тонкими полосками (примерно 3-4 см длиной).

Посолите, поперчите, добавьте щепотку паприки (для цвета).

Разогрейте сковороду максимально сильно, при необходимости налейте масло.

Выложите кусочки в один слой. Жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая, до румяной корочки.

Важно: если пережарить, курица станет сухой.

В миске смешайте майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Мелко порубите зелень, добавьте в соус.

Поперчите, добавьте щепотку соли. Перемешайте.

Огурец нарежьте тонкой соломкой (длинными брусочками).

Помидор — тонкими дольками или соломкой.

Капусту нашинкуйте тонко.

Лаваш разложите на столе. Мысленно разделите его на три части по горизонтали.

Смажьте лаваш соусом (отступая от краев 2 см), обильно, но не слишком жидко.

Порядок выкладки:

1. Соус

2. Курица (горячая!)

3. Огурцы

4. Помидоры

5. Капуста

6. Сбрызните сверху еще чуть-чуть соусом.

Сначала загните боковые края внутрь (чтобы начинка не выпадала).

Затем плотно сверните рулет снизу вверх.

Разогрейте сухую сковороду (без масла) или электрогриль.

Положите шаурму швом вниз.

Обжаривайте по 1 — 1.5 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

1. Курица горячая. Никогда не кладите в шаурму холодное мясо. Пока режете овощи, она должна остывать прямо в сковороде, но оставаться теплой. Овощи, кстати, можно варьировать — в зависимости от сезона и личного вкуса.

2. Не переборщите с начинкой. Иначе лаваш порвется, и есть будет неудобно. Лучше сделать две маленькие, чем одну «гигантскую» лопнувшую.

3. Картошка фри. Если есть время и желание, добавьте в начинку горсть картофеля фри — это превратит домашнюю шаурму в настоящий ресторанный вариант.