Творожная запеканка: рецепт идеального завтрака для детей и худеющих к лету от воронежской хозяюшки

Классический рецепт пышной творожной запеканки, которая получается нежной, в меру сладкой и очень похожа на ту, что дают в детском саду. Готовится она очень просто. Предлагаем вам рецепт от читательницы Voronezh1.ru, которая регулярно делает запеканку на завтрак.

Это базовый рецепт, который легко запомнить. Соотношение продуктов примерно такое: на 1 кг творога — 4 яйца и 4 ст. ложки манки. Вместо сахара можно положить сахарозаменитель — блюдо станет ещё менее калорийным, а во вкусе не потеряет.

• Творог — 500 г (лучше брать не слишком сухой и не слишком влажный, 5-9% жирности)

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)

• Манная крупа — 2 ст. ложки (с небольшой горкой)

• Сметана — 2 ст. ложки (в тесто) + 1 ст. ложка для смазывания верха

• Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

• Щепотка соли

• Сливочное масло — для смазывания формы

1. Включите духовку разогреваться до 180-190°C.

2. В большой миске вилкой или толкушкой разомните творог, чтобы не было крупных комков. Если творог зернистый, можно протереть его через сито — тогда запеканка будет особенно пышной и нежной. Добавьте к творогу яйца, сахар, обычный и ванильный сахар, щепотку соли и сметану. Тщательно перемешайте. Можно это сделать миксером для скорости. Всыпьте манную крупу и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте массу постоять на 15 минут, чтобы манка набухла. Это секрет пышной запеканки, которая не осядет, когда вы достанете её из духовки.

3. Форму для запекания (стеклянную, керамическую или металлическую) смажьте сливочным маслом. Идеальны для такой выпечки формы силиконовые.

4. Выложите творожную массу в форму и разровняйте ложкой. Смажьте верх запеканки оставшейся сметаной. Это даст красивую румяную корочку. Поставьте в разогретую духовку на 35-45 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки: она должна стать золотистой, а серединка — плотной (при легком нажатии ложкой она не должна проваливаться).

5. Готовую запеканку лучше не резать сразу горячей — она может развалиться. Дайте ей немного остыть прямо в форме (минут 10). Нарежьте на порции и подавайте со сметаной, сгущенкой, вареньем или свежими ягодами.

• Запеканку можно приготовить с изюмом: замочите горсть изюма в горячей воде на 10 минут, обсушите и добавьте в тесто в самом конце.

• Или с яблоками: очистите яблоко от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. Половину теста выложите в форму, сверху — яблоки, затем оставшееся тесто.

• Можно сделать шоколадную, добавив в тесто 2 ст. ложки какао-порошка.

• Вместо манки можно муку: если нет манки, можно заменить ее таким же количеством муки, но консистенция будет чуть более плотной, а «зернистость» пропадет.