Студенческий шик или быстрый ужин: как приготовить из банки консервов наваристый суп за 20 минут

Вы открываете баночку сайры, и по квартире разносится аромат, от которого невозможно оторваться. На самом деле, секрет идеального супа из консервов кроется не в дорогих продуктах, а в правильной последовательности действий. Многие просто бросают рыбу в кипяток с картошкой и удивляются, почему выходит вода водой. Рассказываем, как приготовить блюдо из рыбных консервов так, чтобы домашние попросили добавки.

• Картофель — 3–4 штуки;

• морковь — 1 штука;

• лук репчатый — 1 штука;

• консервы рыбные (сайра/скумбрия в масле) — 1 банка (240–250 граммов);

• рис (или пшено) — 2 столовые ложки;

• лавровый лист — 2 штуки;

• соль, перец горошком, зелень (укроп/петрушка) — по вкусу;

• растительное масло — для зажарки.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, чистим картошку и нарезаем ее кубиками. Как только вода закипела, бросаем картофель в кастрюлю.

2. Промойте рис в холодной воде (если используете пшено, его лучше ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь). Через 5–7 минут после закипания картошки отправляем крупу в суп. Варим 10 минут.

3. Пока варятся картошка с рисом, на сковороде разогреваем немного масла. Лук режем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. Обжариваем до золотистого цвета. Важно: не пережарьте, достаточно 3–4 минут на среднем огне.

4. Открываем банку. Если это рыба в масле, не сливайте его полностью, масло даст супу навар. Разомните рыбу вилкой прямо в банке (но не в кашу, а на крупные кусочки). Когда картошка и рис почти готовы, выкладываем в кастрюлю зажарку и следом — консервы. Аккуратно перемешиваем.

5. Добавляем лавровый лист, пару горошин черного перца, солим (будьте аккуратны, консервы обычно соленые). Даем супу закипеть и выключаем огонь через 2–3 минуты. Теперь самое главное: накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться минимум 10–15 минут.

6. Разливая по тарелкам, не забудьте про свежую зелень. Если хотите ресторанную подачу, добавьте половинку вареного яйца или ложку сметаны — вкус станет нежнее.

Если хотите более яркий вкус, попробуйте добавить в тарелку щепотку сушеного чеснока или чайную ложку соевого соуса. А еще этот суп на второй день становится только вкуснее, если, конечно, вы его не съедите.

Альтернатива супу из консервов — суп с фрикадельками: простой и очень вкусный рецепт.