Нежно и просто: рецепт закуски из перца и творожного сыра, которую сметут с тарелки за 5 минут

Если хочется чего-то вкусного, но при этом легкого и быстрого в приготовлении, обратите внимание на перцы рамиро. Они не горчат, имеют тонкую кожуру и идеально подходят для запекания. А какие закуски из них можно делать! Предлагаем простой рецепт рулетиков из запеченного перца с сырной начинкой и помидором черри. Для приготовления рекомендуем использовать аэрогриль.

• Перец Рамиро — 2–3 шт

• Творожный сыр — 100 гр

• Чеснок — 1 зубчик

• Соевый соус — 1 ч. ложка

• Помидоры черри — 5–6 шт.

• Свежая зелень (укроп или петрушка) — 1-2 веточки

1. Запекаем перец. Перцы вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и плодоножки. Выложите половинки в аэрогриль кожурой вверх и запекайте при температуре 190°C в течение 12-15 минут. Перец должен стать мягким, но не слишком тонким, иначе не получится сделать рулетики.

2. Снимаем шкурку. Этот этап — самый сложный, но необходимый для придания блюду нежности. Готовый перец нужно быстро переложить из аэрогриля в контейнер и плотно закрыть крышкой на 10 минут. Затем аккуратно снимите с половинок перца кожицу: после манипуляций с контейнером она отходит довольно просто. Но не торопитесь, кожица легко рвется, из-за чего процесс может затянуться.

3. Приготовьте начинку. В миске смешайте творожный сыр, продавленный чеснок, соевый соус и измельчённую зелень. Все тщательно перемешайте до однородности. Для пикантности можно добавить немного вашего любимого острого соуса — буквально пару капель.

4. Формируем рулетики. Каждую половинку перца разрежьте вдоль еще на две части. Должны получиться длинные полоски. На каждую полоску нанесите слой сырной смеси. На один край положите половинку помидора черри. Затем аккуратно сверните полоску в рулетик.

5. Подача. Рулетики можно подавать сразу или предварительно охладив в холодильнике в течение 20–30 минут. Перед подачей можно полить небольшим количеством оливкового масла.

Готовить эту закуску можно еще несколькими вариантами. Например, перцы можно запекать целиком, только удалив плодоножку и семена, а затем фаршировать их начинкой.

Также можно заменить в начинке сыр. Известный шеф Константин Ивлев предлагает использовать крем из смеси фетаксы, пармезана и сметаны. Еще есть варианты с козьим сыром или более нежным, чем творожный, сливочным.