Аромат должен быть за версту. Как выбрать самую вкусную клубнику и черешню в Воронеже?

На воронежских рынках горы клубники и черешни появились едва ли не с апреля, когда местные ягодки ещё были на стадии цветочков. Сейчас их навалом кругом — при том, что свои у нас по-прежнему ещё не созрели. Продавцы уверяют: мол, ягодное счастье из Краснодара — хотя там она изначально была почему-то дороже, чем в Воронеже.

— Самый вкусный и полезный урожай с конца июня до середины июля, — объясняют в Управлении Роспотребнадзора по Воронежской области.

Ну и надо понимать: даже если ягоды едут правда с той же Кубани, отправляются они в дорогу недозрелыми — и вкус и «витаминизированность» явно страдают. Не говоря уже о турецких «интуристках». Чтобы выбрать действительно вкусные и безопасные для здоровья клубнику и черешню, покупать их надо только у официальных продавцов.

— Вы имеете право требовать документы, подтверждающие качество продукции, а также информацию о месте и условиях произрастания ягод, — объясняют в Роспотребнадзоре.

Кстати, это относится и к ИП на рынкам. Что касается бабушек с лукошками, у них бумажек, конечно, нет. Но общие правила выбора клубники и черешни одинаковые:

— клубника должна быть сухой, без признаков гниения или плесени, цвет — однородный, насыщенный ярко‑красный, без белых или зеленых пятен. Поверхность ягоды — гладкая, упругая, блестящая, без вмятин и повреждений. Зелёные листики вокруг ягоды — верный признак свежести. У спелой клубники аромат яркий и насыщенный — за версту уже кружит голову. Лучше выбирать ягоды примерно одинакового размера — это значит, что партия одного сорта;

— кожица черешни должна быть чистой, гладкой, с глянцевым блеском. Не берите ягоды с вмятинами, трещинами и другими повреждениями. Выбирайте плотные и упругие — мягкие могут перезревшими и быстро испортятся. Цвет черешни должен быть равномерным и характерным для сорта, а черешок — зелёным и эластичным. Если его нет, в место крепления могут попасть грязь и микробы. Сухие или потемневшие черешки — признак залежалости или перезрелости. Жёлтые и розовые сорта черешни обычно нежной сладости к кислинкой, тёмно-бордовые — слаще и насыщеннее;

— клубника и черешня быстро портятся, поэтому покупайте столько, сколько сможете съесть в ближайшие дни. Хранить их надо в холодильнике в бумажном пакете или пластиковом контейнере без мытья;

— перед едой ягоды надо промыть и тщательно промыть в дуршлаге — не горячей водой и без мыла.

Важно: есть ягоды тазиками — значит бить по поджелудочной сахарным молотком. Особенно много сахаров в черешне. Диетологи советуют наслаждаться ими в качестве десерта, разумная доза — 200 граммов в день.