Сколько хранятся варёные яйца, рассказали воронежцам в Роспотребнадзоре перед Пасхой

Если к Пасхе вы уже запаслись тазиком «отборных и покрупнее» и решительно настроены прикупить ещё лоточек — чтобы крашенок хватило наверняка, остановитесь и прочитайте нашу заметку. В воронежском управлении Роспотребнадзора рассказали, как правильно выбирать, варить и хранить яйца, чтобы в прямом смысле не отравить всей семье праздник.

— Ни в коем случае не покупайте их в местах несанкционированной торговли — с рук и машин, — предупреждают санитарные врачи. — Обратите внимание на дату сортировки и внешний вид. Яйца должны быть ровными, гладкими, правильной формы и равномерного окраса. Скорлупа — без повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помёта.

Дома яйца можно хранить только в холодильнике — чтобы не плодилась в них зараза. Диетические — до 7 суток, столовые — от 8 до 25 дней: внимательно читайте условия на упаковке. Перед готовкой их надо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить с момента закипания — минимум 10 минут: чтобы точно убить сальмонеллы.

— Сальмонеллы могут проникать в яйца, из-за чего увеличивается вероятность инфицирования не только поверхности, но и желтка, — объясняют в Роспотребнадзоре. — Сальмонеллёз — серьёзное инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Поэтому не ешьте сырые яйца и блюда с ними — например, домашние белковые кремы. Особенно опасно давать такое детям.

Выходит, для творожной пасхи яйца предварительно надо сварить. При этом мытые яйца хранятся не дольше 12 дней, а варёные — максимум 36 часов и тоже строго в холодильнике. Красить же пасхальный символ безопаснее всего луковой шелухой. Берёте магазинный порошок — сначала проверьте, разрешены ли в России красители, которые в его составе. Советы диетолога, сколько можно одолеть яиц и кулича на Пасху без вреда для здоровья, читайте на нашем сайте здесь. А если до сих пор сомневаетесь, разрешает ли церковь ли есть куличи до Пасхи, то воронежский священник популярно объяснил.