А мы с лисичками! Воронежцы поделились аппетитными фото летнего урожая грибов

«Грибы пошли — пошли по грибы» — каламбур в лучших традициях великого и могучего русского уже задаёт моду на летний отдых в окрестностях Воронежа. Вот такое великолепие обнаружили следопыты «тихой охоты» в лесу в Новоусманском районе — лисички, но не те, что рыжие с хвостами, а те, что просятся на сковороду с картохой, в кадушку с лаврушкой… Ну а там, как душа запоёт.

В региональном управлении Роспотребнадзора, в свою очередь, охотникам до грибных приключений напоминают: правила выживания — не только в умении узнавать съедобные/несъедобные по шляпкам, ножкам и прочим особым приметам. Отправить на больничную койку может даже шампиньон, если он старый и червивый — из-за разложения белков и заразы от паразитов. Вот несколько базовых советов от санитарных врачей, как не отправиться грибами:

• тщательно изучайте виды, их внешние признаки под руководством опытных грибников, а если таких среди знакомых нет — хотя бы по справочникам;

• не собирайте любые незнакомые, подозрительные, необычные экземпляры, которые вызывают даже небольшие сомнения. То же касается старых и с червяками;

• не рвите грибы у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промзон, свалок, скотомогильников — они, как губка, впитывают из почвы все токсины;

• урожай собирайте и несите домой в корзине — не в целлофане или в ведре, где они не дышат;

• не ешьте грибы сырыми — даже молодые;

• тщательно перебирайте и промывайте их перед готовкой и соблюдайте кулинарную технологию для каждого вида;

• если дотронулись до ядовитого гриба — немедленно помойте руки, обработайте антисептиком;

• при консервации досконально стерилизуйте тару. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. Хранить грибные консервы больше 6 месяц запрещено, если банка вздулась раньше — безжалостно выбрасывайте.

И конечно, не доверяйте сбор грибов детям и не покупайте их с рук. Кстати, детям до 14 лет, людям с ослабленным здоровьем и пожилым, а также беременным и кормящим женщинам есть грибы нельзя.

— Они трудно усваиваются, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к питательным веществам, — объясняют в Роспотребнадзоре. —  А в детском организме, помимо того, ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания.