Будоражащие пряности и согревающие фрукты: три идеальных рецепта глинтвейна, который можно даже водителям

Обычно глинтвейн делается на алкогольной основе. Но такой явно не для повседневного употребления. А так хочется после работы выпить чего-то расслабляющего, согревающего и полезного. Вот вам три рецепта идеального безалкогольного глинтвейна, которые не только наполнят вечер бодрящим ароматом специй, но и дадут витаминную зарядку иммунитету.

Этот рецепт — основа основ. Нежный, согревающий, с яркими нотками яблока и корицы.

Ингредиенты (на 4 порции):

Основа:

Яблочный сок (натуральный, без сахара) — 1 л

Сок клюквенный (морс) — 200 мл (для легкой кислинки)

Фрукты:

Яблоко (зеленое или кисло-сладкое) — 1 шт.

Апельсин — 1 шт.

Пряности:

Корица (палочки) — 2 шт.

Гвоздика (бутоны) — 5-6 шт.

Бадьян (звездочки) — 2 шт.

Имбирь (свежий, ломтик) — 2-3 см

Подсластитель:

Мед — 2-3 ст. ложки (по вкусу)

Приготовление:

Апельсин и яблоко тщательно вымойте. Апельсин нарежьте кружочками вместе с кожурой. Яблоко нарежьте дольками, удалив сердцевину.

В кастрюлю с толстым дном налейте яблочный и клюквенный сок. Добавьте нарезанные фрукты и все пряности.

На медленном огне нагревайте смесь 15-20 минут, не доводя до кипения. Следите, чтобы не появились пузырьки.

Снимите с огня, добавьте мед по вкусу и хорошо размешайте до его растворения.

Накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Разлейте глинтвейн по кружкам через ситечко, чтобы отсечь пряности и фрукты. Украсьте долькой апельсина и палочкой корицы.

Более фруктовый и яркий вариант с освежающим послевкусием.

Ингредиенты (на 4 порции):

Основа:

Виноградный сок (тёмный) — 1 л

Вишнёвый сок (или морс) — 200 мл

Ягоды и фрукты:

Смесь замороженных ягод (малина, клубника, смородина, у вас же что-то осталось с дачного сезона в морозилке) — 150 г

Лимон — ½ шт.

Пряности:

Корица (палочки) — 1 шт.

Душистый перец горошком — 4-5 шт.

Свежие веточки мяты — 3-4 шт.

Подсластитель:

Кленовый сироп или сахар — по вкусу

Приготовление:

Лимон нарежьте тонкими полукружочками.

В кастрюлю налейте виноградный и вишневый сок. Добавьте замороженные ягоды (их можно не размораживать), дольки лимона и все пряности, кроме мяты.

Нагревайте на медленном огне 10-15 минут.

Снимите с огня, добавьте веточки мяты и подсластитель по вкусу. Размешайте.

Дайте настояться под крышкой 10 минут. Мяту не стоит передерживать, иначе она может дать горчинку.

Разливайте по кружкам, захватывая ягоды. Украсьте веточкой мяты.

Экзотичный и очень ароматный вариант для тех, кто любит восточные нотки.

Ингредиенты (на 4 порции):

Основа:

Апельсиновый сок (с мякотью) — 1 л

Гранатовый сок — 200 мл (для цвета и кислинки)

Фрукты:

Апельсин — 1 шт.

Лайм — ½ шт.

Пряности:

Корица (палочки) — 1 шт.

Кардамон (зёрна, слегка раздавить) — 5-6 коробочек

Гвоздика — 4-5 шт.

Мускатный орех (свежемолотый) — щепотка

Подсластитель:

Тростниковый сахар или мед — по вкусу

Приготовление:

Апельсин и лайм нарежьте кружочками.

В кастрюлю налейте апельсиновый и гранатовый сок. Добавьте нарезанные цитрусы и все пряности.

Нагревайте на медленном огне 15 минут, не допуская кипения.

Снимите с огня, добавьте подсластитель и размешайте.

Дайте настояться 10-15 минут, чтобы кардамон и мускатный орех полностью раскрыли свой аромат.

Разлейте по кружкам, процеживая через ситечко. Украсьте кружком лайма.

Не кипятите! Главное правило — не доводить напиток до кипения, иначе он потеряет аромат и витамины. Нагревайте на медленном огне до появления первых пузырьков (около 70-80°C).

Настаивайте! После приготовления дайте глинтвейну постоять под крышкой 10-15 минут — он станет гораздо ароматнее.

Пряности не молоть! Используйте целые пряности, а не молотые, иначе напиток будет мутным и горьким.

Подавайте в толстостенной посуде. Подавайте глинтвейн в толстостенных бокалах или кружках, чтобы он дольше оставался горячим. Украсьте долькой апельсина или палочкой корицы.